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yahu24_八种美味又营养的野菜吃法你都晓得吗?

2019-05-29 11:37

  华龙网5月25日讯 过端午,挖野菜,你都挖过哪些野菜?都怎么做着吃了呢?今天编编要给大家介绍8种野菜的做法,这些野菜好吃又好挖,关键是还很有营养价值哟!

  马齿苋又被称为长寿菜,其叶片肥厚,好像马齿,富含蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。其药用功能是清热解毒,凉血止血。

  将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉,然后捞出;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀,淋在凉好的马齿苋上,搅拌均匀即可食用;这个做法简单,味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道;

  马齿苋要先炒熟,将马齿苋去杂洗净,入沸水中掉片刻,捞出洗去粘液,切碎放入烧热的有过内,先放入葱花炒出香味,再下马齿苋,加精盐炒至入味,出锅待用;然后就是把炒好的马齿苋和米煮成粥;

  将马齿苋洗净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

  蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球。蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。同时,它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

  按需调配洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

  荠菜能长到50厘米高,茎直立,基生叶丛生呈莲座状。它生长在山坡、田边及路旁,很容易采到。荠菜可以入药,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

  汤荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水,挤干水分后切碎,用勺子将豆腐压成豆腐泥,和荠菜碎混起来,加入盐、香油搅拌均匀;将馅料团成小球,裹满澄粉,将丸子放入轻轻放入沸水中,煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可;

  荠菜洗净焯水挤干水份切碎,加盐、芝麻油、鲜味酱油、糖拌匀,加少许面粉捏成团,用烘焙模具压成饼状,用电饼铛烤制两面金黄色即可食用;

  折耳根学名叫做鱼腥草。早在两千多年前,中国人就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时,曾带领众人择蕺菜(鱼腥草)而食之,以充饥废荒;魏晋时起,蕺菜便正式作为药用,以“鱼腥草”之名收入医药典籍。

  折耳根把折耳根的根须,老的去掉,摘成小节,洗干净;准备葱,姜,蒜,油辣椒备用;首先放入盐,葱蒜末,酱油,花椒面腌制5分钟,再放入切好的葱,香菜,芝麻油,鸡精拌均即可装盘食用。

  蕨菜中含有的蕨菜素能够清热解毒、杀毒消炎。 同时,蕨菜含有的多糖能提高人体的免疫功能,预防感染性疾病。同时,蕨菜所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动,能够清肠排毒、下气通便、抑脂减肥。

  先用温水泡软,新鲜蕨菜去除老的硬茎后,摘成小段,用清水清洗干净,晾干备用,泡软的腊肉切成薄片放到锅里,加少量清水小火煮;煮干水份后,到腊肉开始出油,加入姜葱末炒出香气,倒入生抽、蚝油调味,再加入辣椒酱一起翻炒至腊肉变得金黄透明,倒入蕨菜,开大火快速翻炒,加入盐调味,最后把香葱段放进锅里炒至断生就马上出锅。

  五花肉一块,干蕨菜一把,用水浸泡。锅里加水把肉放入冷水锅中,加葱段,姜片,花椒大料,上火煮至八成熟,把煮好的肉捞出来,趁热在肉上抹蜂蜜和老抽,用牙签在肉皮上扎孔;锅里倒油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色,捞出蕨菜干,挤掉水份,锅内倒入油,烧热后下姜片蒜茸爆香,下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀;蕨菜铺到肉上面,高压锅大火蒸半小时,取出蒸好的肉盖上盘子扣过来,蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上,微菜扣肉干就大功告成了。

  蕨菜摘洗干净,入开水中焯一下;捞出冲凉水,浸泡半天,中间换水;捞出沥干水分,切成寸段备用;用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上;把蒜瓣剁成蒜末,入油锅中小火炸成金黄,蒜蓉带油浇入蕨菜,拌匀即可。

  紫背菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏……的功效,它富含丰富的花青素,其抗氧化的能力笔维生素C和维生素E都高,有医生指出紫背菜是抗癌抗衰老的最有效元素。划重点:女孩子想要美美哒,吃紫背菜可以美容唷!

  紫背菜鱼包蛋先摘取紫背菜的嫩芽与叶子洗干净备用,锅里注入适量清水加上姜丝大火烧开,放入鱼包蛋煮沸至浮上来,加入适量橄榄油把紫背菜倒入一起煮,煮至紫背菜软烂为止,调入少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火。

  紫背菜叶子去梗,用清水泡一下洗净,沥干水份备用;锅里煮开水,入点姜片,下紫背菜焯,焯至软下来即可;捞起来沥干水份,入大碗,最后淋上芝麻沙拉酱即可!

  苜蓿俗称金花菜,是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿。苜蓿种类繁多,多是野生的草本植物。苜蓿的营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

  新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶,洗净,洒一勺盐腌制20分钟后,叶子会出很多汁,将菜叶挤干,滗出水分,做成苜蓿菜汁;舀一碗面粉将菜汁慢慢倒入面粉中,磕入鸡蛋,继续向一个方向搅拌,锅子烧热,用厨房纸蘸油,薄薄抹一层;舀两勺面糊倒入锅子里,端起锅子,离开火,慢慢转动锅子,让面糊顺着锅底流动摊匀,端起锅子,离开火,慢慢转动锅子,让面糊顺着锅底流动摊匀,将煎好的饼翻面煎一会即可出锅。

  菊花脑又叫菊花郎、菊花叶、菊花菜、路边黄、黄菊仔,菊花脑的做法有很多,菊花脑的营养价值也很高,不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素,还具有治疗感冒药用效果。

  菊花脑香菇蛋汤菊花脑洗净,香菇洗净,锅中水烧开加少许盐,放入菊花脑焯烫过凉备用;炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒;把炒过的香菇丁倒入砂锅中,加水煮开;淋入水淀粉使汤汁浓稠,加入盐和胡椒粉调味,放入焯烫过的菊花脑,煮开淋入蛋液,淋入香油搅拌均匀关火。

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